Блюдо в пост стручковая фасоль в томатном соусе

Начался православный пост и я по традиции буду обязательно регулярно публиковать постные блюда. Для некоторых православных бывают послабления и им разрешаются молочные продукты, кто-то придерживается поста только два дня в неделю, но так как моя дочь всегда постится, то и я ежедневно готовлю по рецептам не включающим мясо, рыбу, яйца, молочные продукты.

Так, например, сегодня я варила постный борщ и приготовила салат с капустой, морковью, зеленым луком, петрушкой и укропом, заправила его растительным маслом и соком лимона. Как приготовить постный борщ я расскажу в другой раз, а сегодня другое блюдо в пост: зеленая фасоль с томатом. Один рецепт стручковой фасоли у меня есть здесь. Он более летний, впрочем, если есть свежие помидоры или домашний, приготовленный на зиму, томат.

А сегодняшний рецепт более зимний, в нем можно использовать замороженную стручковую фасоль или свежую, если есть консервированные стручки, то и их можно положить в блюдо, слегка отварив без соли, тогда нужно быть внимательным, чтобы не переборщить томатом.

Как приготовить блюдо в пост: стручковая фасоль в томате

Время: 20 мин. Порции: 4 шт. Сложность: легкий.

Зеленая фасоль в томатном соусе — ингредиенты:

• зеленая фасоль — 1 кг
• лук — 2 шт.
• зубчик чеснока — 2 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• томат домашний — 300 мл.

 

Как приготовить зеленую фасоль в томатном соусе

1. У свежих стручков фасоли отломить кончики и поломать на части.

2. Залить холодной водой, добавить соль и варить до мягкости (около 15 минут).

3. Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть масло в сковороде с добавлением ложки сахара. Обжарить лук и чеснок.

4. Добавить в лук домашний томат или томатную пасту, разведенную в воде и довести до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и немного уварить.

5. Смешать фасоль с соусом и выложить на тарелку.

Вот и готово еще одно постное блюдо для вашей книги рецептов: стручковая фасоль в томатном соусе.

Приятного аппетита!