Готовим в пароварке: форель в капустном листе

Знаете ли вы, что человечество готовит еду на пару уже несколько тысячелетий? Традиция жива, покуда есть на земле люди, проявляющие интерес к здоровому питанию. Если и вы относитесь к таковым, то вам придется по вкусу нежная форель не пару. Для ее приготовления не нужен бульон или жир. А чтобы рыбка вышла сочной, завернем ее в листья пекинской капусты или свекольную ботву. И добавим немного луково-чесночной начинки.

Из расчета на 6 человек ингредиенты:

• филе форели (800 г),
• пекинская капуста (12 шт. примерно одинаковых листьев),
• лимон (1 шт.),
• лук зеленый (0,5 пучка),
• свежая петрушка.

Для начинки:

• оливковое масло и кокосовая стружка (по 2 стол. л.),
• нарубленный лук репчатый (2 стол. л.),
• чеснок (половина большой головки),
• лимонный сок (с одного лимона) и тертая лимонная цедра,
• соль.

Как приготовить форель в капустном листе

1. Сначала обжарим до золотистости измельченные лук и чеснок (в оливковом масле) — это для начинки. Дадим остыть.
2. Капусту и зеленый лук промоем, а потом погрузим на 5 секунд в миску с крутым кипятком. Отряхнем и обсушим.
3. К луку с чесноком подольем сок лимона, добавим тертую цедру, специи и кокосовую стружку, тщательно смешаем.
4. Рыбу (филе) порежем порционно, на 12 ломтей. Каждый обваляем в пикантной начинке и обернем подготовленными капустными листьями. Чтобы листочки не развернулись в процессе обработки блюда паром, «перехватим» их перышками зеленого лука, завяжем узелками.
5. Форель в капусте выложим в пароварку и в течение 10 минут (именно столько потребуется для полной готовности блюда) будем предвкушать вкусную и полезную трапезу.
6. Перед едой украсим рыбу нарезанной петрушкой и лимонными дольками.