Как приготовить тушеную курицу в белом вине с яблоками и эстрагоном

Здравствуйте, вы знаете как приготовить тушеную курицу в белом вине с яблоками и эстрагоном? Если вы следите за выпусками блога, то наверное помните, что я уже однажды писала про курицу в вине. Но сегодня совершенно другое блюдо, оно и проще, и в то же время, процесс приготовления интересен, так как связан с фламбированием (поджиганием коньяка).

Время приготовления блюда 30 — 45 мин, питательная ценность одной порции — около 375 калорий

В качестве «полуфабриката» для тушеной курицы в вине с яблоками и эстрагоном можно использовать цыпленка табака.

Если вы не настроены на столь экзотическое кулинарное священнодействие, то предлагаю приготовить очень вкусные куриные бедрышки в духовке.

Как приготовить тушеную курицу в белом вине с яблоками и эстрагоном

1. Очистить курицу, промойте и просушите.

2. Посыпать солью и перцем, обжарить в горячем масле до золотистого состояния  (в 2 столовых ложках сливочного масла и растительного  масла) в кастрюле или глубокой сковороде. Переложить в тарелку.

3. Очистить лук, нарезать кубиками. Очистить чеснок, нарезать.

4. Лук и чеснок пассеровать в остатках жира.

5. Добавить обжаренную курицу и лавровый лист, посыпать эстрагоном довольно обильно. Вся залить белым вином, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.

6. Яблоки помыть, посушить разрезать на куски, удалить семена.

7. На второй сковороде растопить масло с сахарной пудрой. Положите яблоки, когда они обжарятся с каждой стороны, налить бренди и поджечь. Когда пламя погаснет, яблоки и добавить к мясу.

8. Все тушить еще 5 минут. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.

9. Курица лучше всего проявляет свой вкус, когда подается с рисом.

на 4 порции ингредиенты :

— 4 куриных ножки

— 4 столовые ложки сливочного масла

— 2 столовые ложки растительного масла

— 1 луковица

— 2 зубчика чеснока

— 1 стакан белого сухого вина

— 1 лавровый лист

— 2-3 яблока

— 1 столовая ложка сахарного песка

— небольшой стакан бренди

— 1/2 лимона

— эстрагон

— соль, перец