Домашняя пицца

Пиццу любят почти все, конечно, чтобы попробовать настоящую пиццу нужно поехать в Италию. Ведь Неаполь признан родоначальником этого открытого пирога. Настоящая неаполитанская пицца имеет круглую форму и должна быть диаметром не больше 35 см. Есть еще несколько условий по толщине пирога, его состава, и самого рецепта приготовления.

Но те, кто любит это блюдо не все имеют возможность летать на обед в Италию, а потому стоит самому научиться готовить её в домашних условиях. Этот открытый пирог привлекателен тем, что можно не придерживаться строгих правил и творчески подойти к делу. В качестве начинки можно использовать мясо, колбасную продукцию, рыбу, овощи, грибы, но обязательные компоненты – это сыр и томаты.

Для того, чтобы приготовить тесто, нужно в муку, взяв её примерно четыре стакана, влить около одного стакана теплой воды, в которой предварительно развести столовую ложку сухих дрожжей, засыпать одну столовую ложку сахара, можно добавить одно яйцо и замесить тесто, оно не должно быть не слишком жидким и не очень крутым. Если нужно, то количество жидкости можно чуть увеличить.

Накроем тесто полотенцем и оставим в теплом месте, пока оно не поднимется. Потом добавим в него три столовые ложки подогретого растительного масла и хорошо обомнем. Опять оставим минут на сорок, потомн еще раз обомнем и только тогда можно приступать к разделке теста.

Для начинки используем все, что у нас завалялось в холодильнике, а сегодня у нас там завалялось грамм 400 рассольного сыра, типа моцареллы, яйца, в количестве четырех штук, немного сосисок (а их можно заменить и на колбаску), две луковки, 150 грамм майонеза, томатный соус.

Тесто раскатываем очень тонко, так тонко, как только можно, выкладываем в большую сковороду без ручки или противень, смазываем томатным соусом, посыпаем тертым сыром, сверху выкладываем нарезанные яйца, сосиски или что там у вас есть, например грибы или шпротики.

Сверху опять немного присыпаем сыром, поливаем томатным соусом или раскладываем тонкие дольки помидора, выкладываем нарезанный кружочками лук, и сверху можно смазать майонезом.

Еще можно посыпать зеленым горошком или бросить несколько штук оливков. Вобщем все, что ваша душа пожелает, а ваш холодильник может вам дать. Загибаем края, оставляем постоять минут 10, пока «тронется» тесто.

Ставим в разогретую духовку, минут через 10-15 пицца будет готова. Если хотите утром на завтрак получить горячую пиццу, то её можно подготовить с вечера и поставить в холодильник, а утром поставить в горячую духовку.

Пока моетесь-собираетесь – пицца с пылу-жару готова! Приятно отобедать или позавтракать!!!