Рыбный пирог с форелью

Зимние холодные вчера так располагают к дружеским посиделкам за вкусно накрытым столом. И к ужину, и просто к чаю уместно будет приготовить восхитительный пирог из рыбы. В его начинке нежнейшая форель, микс из малосольной и свежей отварной. Кулинарные хлопоты будут приятными, а когда пироги выпекаются с душой, от всего сердца, гости за столом это сразу чувствуют, я уже однажды рассказывала, как приготовить настоящий сибирский пирог с рыбой. Такие пироги самые вкусные в мире, пекла моя бабушка, которой вчера исполнилось бы 100 лет.

Ее не стало пару лет назад и таким долголетием она обязана труду и здоровой пище. Но вернемся к сегодняшнему рецепту, готовить рыбный пирог не сложно, а вкус нежного лакомства с деликатесной рыбкой станет наилучшим выражением вашего искреннего радушия.

Слайд шоу рецепт рыбного пирога с форелью

Как приготовить рыбный пирог с форелью

1. В миску по очереди отправить муку (через сито), сахар и соль, молоко, растопленное масло, свежее яйцо и сухие дрожжи. Замесить мягкое, не слишком «тугое», податливое тесто. Прикрыть марлей и оставить на 20 минут.
2. Слабосоленую рыбу нашинковать мелкими брусками, вареную форель вилкой размять в отдельной миске. Оба вида соединить. Покрошить в начинку укроп, потереть сливочный сыр, влить сок лимона и всыпать крахмал. До однородности перемешать лопаткой.
3. Из теста скалкой раскатать удлиненный прямоугольник, по краям ножом сделать «бахрому» — полоски примерно по 2 см шириной. По середине разместить начинку и, прихватывая полоски одну за другой, заплести плотную «косу».
4. Оставшееся яйцо разболтать в чашке с двумя ложками воды, смазать поверхность пирога. Форму покрыть пергаментом, полить его растопленным маслом и размазать. Выложить пирог с форелью, дать постоять 20 минут, а пока включить духовку на 180 С. Выпекать полчаса.

ДЛЯ ПИРОГА С ФОРЕЛЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• молоко (125 мл);
• яйцо (2 шт);
• сахар (1,5 стол. л.);
• мука пшеничная (335 г);
• дрожжи сухие (1,5 ч. л.);
• растопленное сливочное масло (60 г);
• соль (щепотка);
для начинки:

• форель слабосоленая (300 г);
• форель свежая отварная (300 г)
• сыр сливочный, например, «Хохланд» (200 г);
• укроп (1 средний пучок);
• сок свежего лимона (2 стол. л.);
• крахмал картофельный (25 г);
• молотый перец (2 щепотки);
• соль на вкус.

Рецепт исполнен мною, что и запечатлено на фотографиях. Малосоленой рыбы положила чуть меньше, а отварной, чуть больше. Тесто можно было не раскатывать так тонко, но, все равно, тесто получилось нежным и вкусным, а кусочки удобными. Рыбный пирог с начинкой из форели получился очень праздничным, нарядным. Пирог обалденный, пальчики оближешь!

Приятного аппетита!