Салат с жареным цыпленком и зеленой фасолью

Жареная курочка хороша не только в качестве основного блюда, но и в салатах — как теплых, так и холодных. Получается не только вкусно, но и сытно. Например, салат с жареным филе цыпленка, большим количеством свежей зелени и стручковой фасолью вполне сойдет за полноценный ужин.

Если у вас нет свежей фасоли, то можно купить замороженную или консервированную. Я в этом году сама заморозила стручковую фасоль. Кстати, оба этих компонента очень популярны в грузинской кухне, как и блюда из сухих бобов. Если и вы любите блюда из фасоли, то вас заинтересует вот этот рецепт http://expertoza.com/2014/01/korean-beans/

[two_third]

Как приготовить салат из цыпленка с зеленой фасолью

1. Мясо для салата можно приготовить двумя способами.
2. Первый — поджарить на оливковом масле, предварительно натерев специями. Второй — нарезать крупными ломтиками и, выложив на решетку-гриль, запечь в духовке. Последний вариант нам кажется более вкусным. Перед запеканием филе цыпленка надо посыпать перцем и сбрызнуть постным маслом.
3. Пока курочка готовится, ополаскиваем овощи. У перцев извлекаем сердцевину с перегородками и семенами, шинкуем мякоть толстыми полосками. Черри делим на дольки, а обычные помидоры можно порезать толстыми полукружками.
4. Фиолетовый лук, очистив, нарезаем кольцами — по возможности очень тонкими. Стручки фасоли бросаем в кастрюлю с кипятком, слегка подсаливаем и варим четверть часа. Переправляем в дуршлаг.
5. В казане подогреваем масло оливы, бросаем в него полоски перца и фасоль, перчим и 3 минуты жарим, постоянно переворачивая овощи лопаткой. В теплом виде выкладываем на блюдо с салатным ассорти. Крупные листья лолло россо и айсберга можно порвать руками на кусочки.
6. Сверху на овощи — жареного цыпленка, поливаем соком лайма, украшаем помидорами и фиолетовым луком.

[/two_third] [one_third_last]

Ингредиенты для салата

• филе цыпленка (500 г);

• стручки фасоли с/м (200 г);

• сладкий перец оранжевого и бордового цвета (по 1 стручку);

• листья салатов айсберг, рукола и лолло россо (каждого горсть);

• лук репчатый фиолетовый (1 головка покрупнее);

• помидоры свежие (лучше сорт «черри», 100 г);

• свежемолотый перец (треть ч. л.);

• сок лайма (1 стол. л);

• оливковое масло и соль.

[/one_third_last]

И это вкусно!