Виноградные листья, фаршированные крабовым мясом

А давайте, сейчас, пока лето и на виноградной лозе еще листья молодые и зеленые приготовим вкусное и питательное блюдо из виноградных листьев, фаршированных крабовым мясом, с пряным соусом из натурального йогурта. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам (курица, стейки) для семейного или праздничного ужина.

Как приготовить долму (голубцы) из виноградных листьев с фаршем из крабового мяса

Ингредиенты: 120 г виноградных листьев, 250 г крабового мяса (крабовых палочек), 100 г консервированной белой фасоли (жидкость слить), 500 г смеси консервированного зеленого горошка, кукурузы и молодой моркови (морковь мелко порезать), 200 г отварного риса (продолговатого), 600 г натурального йогурта, 2 ст. ложки любой острой приправы, 1 ст. ложка мелко нарезанных свежих трав (петрушка, мята, шнитт-лук, розмарин).

Приготовление:

1. Подготовьте свежие виноградные листья, припустив их в подсоленном кипятке, либо купите готовые консервированные виноградные листья. Лучше всего использовать более нежные листья винограда светлых сортов.

2. Смешайте крабовое мясо, рис, фасоль, морковь, кукурузу и горошек. Добавьте мелко нарезанные травы.

3. В отдельной посуде смешайте острую приправу и йогурт. 2/3 полученного соуса добавьте в уже смешанные ингредиенты и тщательно перемешайте.

4. На каждый виноградный лист ложкой выложите подготовленную смесь. Аккуратно сверните виноградные листья рулетиком и закрепите зубочисткой.

5. Для сервировки полученных рулетиков используйте плоское блюдо, устланное листьями салата. Уложите рулетики на блюдо и полейте сверху оставшимся соусом из йогурта.