Пицца — польза или вред?

Сегодня, когда у большинства людей есть избыточный вес, стоит ли налегать на пироги, пусть даже если они называются пиццей? Что, кроме отличного вкуса, для нас означает пицца — польза или вред. Кроме теста, в рецепты входит жирный сыр, копченый бекон или сосиски, а некоторые, о ужас, приправляют ее майонезом (итальянцы сошли бы с ума. Насколько вредна, а может быть полезна пицца? Ответ на этот вопрос дали неугомонные американские ученые.

Недавно узнала, что по их мнению, а к ним присоединились и итальянские, пицца очень полезный продукт. Оказывается, содержащиеся в ней антиоксиданты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшают шансы на возникновение рака пищевода.

Волшебными свойствами обладает томатный соус, ведь именно он входит в состав большинства рецептов. Томаты богаты ликопеном, это он окрашивает помидоры в ярко-красный цвет и защищает клетки от разрушения. Он благотворно сказывается на состоянии наших сосудов и снижает холестерине в крови. Конечно, это относится к свежей пицце, а не той, которая является полуфабрикатом. Ну и можно упомянуть о пользе сыра, он богат кальцием. Для тех, кто следит за весом, главное, размер порции. Если вы делаете пиццу дома, то раскатывайте тесто максимально тонко, не кладите много начинки в несколько слоев.

Пицца стала популярным блюдом не только в Италии, откуда она родом, Её можно встретить в меню кафе и небольших ресторанах, а в пиццериях выбор просто огромен. В разных источниках часто упоминается, что еще древние крестьяне делали пиццу из остатков продуктов, и приводится рецепт такого «древнейшего» пирога. Это возможно, но вряд ли тогда томаты входили в число ингредиентов, ведь они были завезены только после открытия Америки, а поначалу не были доступны простыми крестьянам.

У каждой хозяйки есть свой пошаговый рецепт пиццы.

Например, я делаю пиццу из совсем простого дрожжевого теста на воде. Замешиваю на глаз, но сначала делаю опару, а лишь потом тесто, главное, чтобы оно не было слишком плотным и легко раскатывалось. Пласт теста должен быть очень тонким, когда он раскатан, выкладываем на противень или сковороду. Сбрызгиваем оливковым маслом.

Смазываем слой теста томатной пастой. Как правило томатный соус я готовлю сама из свежих помидоров, уваривая их. Потом кладу слоями тертый рассольный сыр, помидоры кружками, можно на выбор ветчину или салями, грибы, то, что есть у вас в холодильнике и ставим в духовку. Я удивилась, когда попробовала в Италии пиццу с жареной картошкой, так что ваш вкус — это самое главное. Пицца будет готова примерно через 15 мин. Режем и уплетаем, пока горячая.