Десерт: шоколадный мусс с черничным желе

Вы любите десерты? Редко кто откажется от шоколадного мусса. Можно приготовить очень вкусный десерт: шоколадный мусс с черничным желе. Это отличный антидепрессант, а черника еще и очень полезная ягода.

Шоколадный мусс с черничным желе, как приготовить

На 4 персоны понадобится — 250 граммов замороженной (в идеале — свежей) черники, четверть стакана сахарного песка, 150 мл красного полусухого вина, сок половины лимона, чайная ложка крахмала.

Для мусса — 2 стандартные плитки горького шоколада, 50 граммов коньяка, 1 куриное яйцо, 2-3 стол. ложки сахара, 120 граммов сливок.

Готовим черничное желе

1. В небольшом сотейнике плавим (карамелизуем) сахар до янтарного цвета, подливаем сок лимона и вино.
2. Опускаем туда же ягоды и под крышкой доводим массу до кипения.
3. Крахмал разводим водой (небольшим количеством).
4. В закипевшее желе добавляем крахмальную водичку и размешиваем. Масса должна хорошо загустеть.
5. Получившееся желе раскладываем по креманкам или стеклянным вазочкам.

Готовим шоколадный мусс

1. Шоколад ломаем на кусочки, кладем в кастрюльку, подливаем коньяк — и на водяную баню.
2. Когда шоколад расплавится, сразу снимаем с плиты.
3. Подмешиваем в шоколадно-коньячную массу взбитый с сахаром яичный желток.
4. В блендере тщательно взбиваем белок яйца и ложку сахара.
5. Отдельно взбиваем сливки.
6. Аккуратно к шоколаду присоединяем сначала сливки, затем — пышную пену белка.

Шоколадный мусс ровным слоем выкладываем на черничный слой, накрываем вазочки блюдцами, убираем на пару часов в холодильник. Перед подачей на стол десерт можно украсить фигурным шоколадом, драже или взбитыми сливками.